Tiempo: 8 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Para esta receta, lo mejor es usar cortes de carne económicos, como la entraña o el flanco. Estos cortes son más duros que los cortes de primera calidad, pero son ideales para la cocción lenta. Jugosos trozos de carne, sazonados con ajo y comino, se cocinan a fuego lento con pimientos, tomates y cebollas, creando un plato rico y de inspiración cubana. Ropa Vieja.

Ingredientes:

• 1 lata (425 g) de tomates triturados en conserva
• 3 cucharadas de kétchup
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1,5 cucharaditas de comino molido
• 1 jalapeño, cortado en rodajas finas (con semillas)
• 1 filete de falda o de flanco de 700 g.
• 2 pimientos dulces (1 rojo, 1 verde), cortados en tiras de 1 cm de ancho.
• 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
• 3 cucharadas de aceitunas verdes picadas con pimiento morrón + 1 cucharada de salmuera de un frasco
• Arroz blanco hervido, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, pimiento dulce, aceituna, salmuera de aceitunas, vinagre de sidra de manzana, ketchup, tomates triturados, comino

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Preparación:

Paso 1
• En una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos, combine los tomates, el kétchup, el vinagre, el ajo, el comino, el jalapeño y ¾ de cucharadita de sal. Agregue el bistec, el pimiento y la cebolla y mezcle bien. Tape y cocine a fuego lento, sin remover, durante 8 horas.
Paso 2
• Retire la tapa y quite la grasa que se haya formado en la superficie del líquido. Con dos tenedores, desmenuce la carne en trozos grandes y añada las aceitunas y su salmuera. Sirva con arroz.

Votos: 2