Cazuela de pasta con hierbas, salchicha picante e hinojo.
Votos: 2
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 904, grasa total 50 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 72 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 123 mg, sodio 1229 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 904, grasa total 50 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 72 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 123 mg, sodio 1229 mg, azúcar 10 GRAMO.
Combina rigatoni cocido con salsa de tomate casera, salchicha italiana picante, hinojo, hierbas y queso, y hornea hasta que esté dorado y gratinado. ¡Un plato que encantará a todos! Ideal para una cena familiar de domingo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 lata (800 g) de tomates pera en conserva, triturados a mano.
- 1 lata (400 g) de tomates pera en conserva, triturados a mano.
- 4 ramitas grandes de albahaca fresca + 1 taza de albahaca fresca picada
- 1 taza de perejil fresco picado
- 450 g de pasta rigatoni seca
- 350 g de salchicha italiana cruda picante, sin tripa.
- 1 raíz de hinojo, cortada en cuartos, sin el corazón y en rodajas finas.
- 3 tazas de queso fontina italiano rallado
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
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Recetas con ingredientes similares: pasta rigatoni, tomates pera, bulbo de hinojo, queso Fontina, queso parmesano, kupaty (salchichas fritas), hojuelas de pimiento rojo, albahaca
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C. Pon a hervir una cacerola grande con agua y añade sal.
- En una cacerola mediana, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina, revolviendo, hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Agrega las dos latas de tomates y 1 taza de agua. Sube el fuego a medio-alto y deja que la salsa hierva. Reduce ligeramente el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa espese, de 15 a 20 minutos. Incorpora la ricotta, la albahaca y el perejil, y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mientras la salsa hierve a fuego lento, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la salchicha y cocina, revolviendo ocasionalmente y deshaciendo los grumos, hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Con una espumadera, transfiere la salchicha a un tazón grande. Agrega el hinojo a la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente y bajando un poco el fuego si es necesario, hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Agrega el hinojo al tazón con la salchicha.
- Cueza los rigatoni en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, aproximadamente 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete. Escurra la pasta y agréguela al bol.
- Añade la salsa de tomate, la mitad del queso fontina y la mitad del parmesano al bol y mezcla bien para que los ingredientes se distribuyan uniformemente. Transfiere la pasta a una fuente para hornear de 3 a 4 litros y espolvorea con el resto del fontina y el parmesano. Hornea sin tapar hasta que esté dorado, aproximadamente 15 minutos. Deja reposar la cazuela unos 10 minutos y sirve.
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