Guiso con camarones y salchicha de cerdo
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 576, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 246 mg, sodio 1652 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 576, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 246 mg, sodio 1652 mg, azúcar 0 GRAMO.
Un guiso de mariscos espeso y reconfortante, lleno de sabores intensos, ideal para un día frío. Es rápido de preparar y perfecto para cualquier ocasión. El chorizo español le da a este guiso su sabor característico. Junto con el pimentón ahumado, le aporta un aroma y sabor picante. Primero, los ingredientes se sofríen en aceite de oliva, luego el caldo se cuece a fuego lento en jugo de tomate diluido con agua. Las hojas de col rizada y los camarones se añaden al final; se cocinan en tan solo tres minutos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de gambas medianas, peladas y desvenadas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla española grande, picada
- 4 dientes de ajo, machacados
- 100 g de chorizo español, retirar la tripa, cortar en rodajas finas.
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado (picante o dulce)
- 1 taza de tomates ciruela enteros enlatados, picados gruesamente + 0,5 taza del jugo de la lata
- 2 hojas de laurel
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 450 g de patatas, peladas y cortadas en cubos de 1 cm.
- 1 manojo de col rizada, tallos recortados, hojas picadas gruesas
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que se doren, aproximadamente 15 minutos. Añade el chorizo, el pimentón y 1 cucharadita de sal y cocina hasta que el aceite adquiera un color rojo intenso, aproximadamente 2 minutos. Agrega los tomates picados (escurridos), la hoja de laurel, el tomillo y el orégano y cocina durante 1 minuto más.
- Agrega las papas, 2 tazas de agua, el jugo de tomate y 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que las papas estén casi tiernas, aproximadamente 15 minutos. Agrega la col rizada y cocina hasta que tanto las papas como la col rizada estén tiernas, aproximadamente 10 minutos más.
- Agrega los camarones y cocina a fuego lento hasta que se enrosquen y se pongan rosados, aproximadamente 3 minutos. Retira la hoja de laurel. Sirve el guiso en tazones.
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