Boliche relleno de chorizo y jamón
Votos: 1
Tiempo: Las 7 en punto.
Complejidad: promedio
Porciones: 12
Complejidad: promedio
Porciones: 12
Boliche relleno de chorizo y jamón - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Filete redondo (parte central) de 2,3 a 2,7 kg
- 225 g de jamón, cortado en cubos pequeños.
- 2 chorizos pequeños, cortados en rodajas (leer)
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 1/2 pimiento verde mediano, cortado en cubitos
- 1/2 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
- 6 dientes de ajo machacados
- 1/2 cucharadita de orégano molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharadas de jugo de naranja amarga
- 1 taza de vino blanco seco Riesling para cocinar
- 3 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 225 g de salsa de tomate
Opciones de presentación:
- 1 cebolla, cortada en rodajas y frita
- 2 plátanos maduros fritos
- Papas fritas
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Cocinar el plato según la receta:
- Recorta el exceso de grasa de la carne. Con un cuchillo, haz un corte en el centro. Coloca la carne en una cacerola grande. Para preparar la marinada, mezcla el ajo, el orégano, el comino, la hoja de laurel, el jugo de naranja amarga, el vino, la sal y la pimienta. Vierte 3 cucharadas de la marinada en el corte de la carne.
En otro contenedorMezcla los ingredientes del relleno: jamón, zanahorias, pimiento y chorizo. Rellena la carne con la mezcla. Vierte el resto de la marinada sobre la carne. Para obtener mejores resultados, refrigera la carne durante toda la noche o al menos 3 horas. - Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Calienta el aceite en una sartén grande y retira la carne del marinado. Coloca la carne en la sartén caliente y séllala. Esto intensificará el sabor de la carne. Agrega el resto del marinado, tapa y hornea durante aproximadamente 3 horas.
Deja enfriar la carne antes de cortarla. Mezcla la salsa de tomate con el adobo que queda en la sartén, vierte la mezcla en una cacerola y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Vierte la salsa sobre la carne cortada, añade la guarnición y sirve.
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