Gratinado de nabos
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Este gratinado es similar a un tradicional pastel de patatas, solo que en lugar de patatas, se prepara con nabos. Los nabos son igual de sabrosos y tienen una textura similar, además de ser mucho más nutritivos. Para prepararlo, los nabos se cortan en láminas muy finas con una mandolina. Las láminas se colocan en una fuente para horno, se cubren con queso rallado, trocitos de mantequilla y una crema especiada con tomillo y ajo. Se añaden tres capas de cada ingrediente. Finalmente, el gratinado se hornea hasta que esté crujiente y con el queso bien derretido. ¡Perfecto para las fiestas y para cualquier día!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,9 kg de nabos, pelados y cortados en rodajas finas (¡use una mandolina!).
- 2 tazas de crema espesa
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 manojo de tomillo
- Una pizca de pimienta de cayena
- 55 g de mantequilla + extra para engrasar la sartén
- 1,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- Equipos especiales: cortador de verduras tipo mandolina, bandeja para hornear de 27,5 x 17,5 cm.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- Coloca la crema, el ajo, el tomillo y la pimienta de cayena en una cacerola y sazona con sal. Prueba y vuelve a hervir la crema. Apaga el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Engrasa una fuente para hornear con mantequilla y coloca un tercio de los nabos en rodajas. Espolvorea los nabos con un tercio del queso rallado y un tercio de la mantequilla. Retira el tomillo y el ajo de la crema y vierte un tercio del líquido sobre los nabos. Repite este proceso dos veces más hasta terminar con todos los ingredientes.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio, colócala sobre una bandeja para hornear y hornea en un horno precalentado durante 35-40 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante 20 minutos más, hasta que esté dorado. El gratinado debe poder pincharse fácilmente con un tenedor.
- Deja reposar la cazuela durante 10-12 minutos y luego sírvela.
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