Gratinado de patatas con queso
Votos: 4
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
El gratinado de patatas tradicional de Tyler Florence se realza con una salsa cremosa de ajo y hierbas y una deliciosa costra de queso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de crema espesa
- 3 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo fresco, y un poco más para servir.
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- Sal y pimienta negra recién molida
- mantequilla sin sal
- 900 g de patatas, peladas y cortadas en rodajas de 0,3 cm de grosor.
- 1/2 taza de queso parmesano rallado, más un poco más para la costra de queso.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 205 °C.
- En una cacerola, calienta la crema con las hojas de laurel, el tomillo, el ajo, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- Mientras se calienta la crema, engrasa una fuente para horno con mantequilla. Con una espumadera, retira las hojas de laurel y el tomillo. Vierte la crema caliente en un bol grande con las rodajas de patata. Remueve suavemente. Espolvorea las patatas con parmesano. Sazona la mezcla con un poco de sal y pimienta. Remueve ligeramente. Vierte un poco de crema en el fondo de la fuente. Luego añade las patatas. Alisa las patatas para que se horneen uniformemente. Vierte la crema restante del fondo del bol sobre la capa de patatas. Espolvorea con parmesano y hojas de tomillo fresco. Cubre la fuente con papel de aluminio, dejando una esquina abierta para que escape el vapor. Hornea el gratinado durante 40 minutos.
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