Gratinado de batata con cebollas caramelizadas y parmesano
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 788, grasa total 59 GRAMO., grasas saturadas 34 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 177 mg, sodio 911 mg, azúcar 13 GRAMO.
calorías 788, grasa total 59 GRAMO., grasas saturadas 34 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 177 mg, sodio 911 mg, azúcar 13 GRAMO.
Este gratinado de patatas con queso fundido es perfecto como guarnición o como aperitivo. Las batatas y las cebollas caramelizadas, dulces y ligeramente picantes, combinan a la perfección, mientras que el queso parmesano salado con un toque umami le da el toque final ideal. Para una cocción uniforme, corta las batatas en rodajas del mismo tamaño, preferiblemente con un pelador de verduras.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 batatas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cebollas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1,5 tazas de crema espesa
- 1 y 1/4 cucharadas de queso parmesano rallado o queso de cabra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil seco
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 190 °C. Engrasa una fuente para hornear de 20 x 20 cm con aceite vegetal. Derrite la mantequilla en una sartén, añade la cebolla y el ajo, y sofríe a fuego lento durante 15 minutos.
- Coloca una capa de batatas en rodajas, ligeramente superpuestas, una capa de cebollas, rocía con crema, espolvorea con perejil y añade 1/4 de taza de queso parmesano. Repite las capas hasta terminar con todos los ingredientes. Espolvorea la capa superior con el queso parmesano restante.
- Cubre con papel aluminio y hornea durante 40 minutos. Retira el papel aluminio y continúa horneando durante otros 25 minutos, hasta que la batata esté tierna y la superficie dorada. Deja reposar el gratinado durante 15 minutos.
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