Gratinado de patatas de otoño
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Este gratinado de patatas adquiere un auténtico aire otoñal con una variedad de patatas pequeñas de distintos colores y tonalidades, capturando así todos los matices del otoño. Corta las patatas por la mitad, colócalas en una fuente para horno y cúbrelas con crema infusionada con hierbas aromáticas y ajo. Espolvorea con queso parmesano rallado y hornea hasta que las patatas estén tiernas y el queso dorado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,8 kg de variedades mixtas de patatas pequeñas, como Red Bliss, patatas alargadas o patatas moradas peruanas.
- 2 tazas de crema espesa + extra
- 55 g de mantequilla
- 2 ramitas de tomillo, salvia y romero
- 2 dientes de ajo, machacados
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Corta las patatas por la mitad, colócalas en una fuente grande para hornear y sazónalas con sal y pimienta.
- Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine la crema, la mantequilla, las hierbas y el ajo. Caliente a fuego medio hasta que hierva suavemente durante unos 5 minutos para que la crema se impregne de sabor. Salpimiente al gusto. Vierta la crema caliente sobre las patatas a través de un colador (deseche las hierbas y el ajo). Si la crema no alcanza para llenar la cacerola hasta tres cuartas partes, añada un poco más hasta cubrirla. Espolvoree el queso parmesano uniformemente por encima.
- Hornee durante 30-35 minutos, hasta que las patatas estén bien cocidas y empiecen a dorarse. Cubra y mantenga caliente hasta el momento de servir.
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