Gratinado de verduras de raíz

Votos: 3

Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Un gratinado de varias verduras de raíz aporta un sabor, aroma y textura vibrantes. Mezcle rodajas de boniato, patata, hinojo y apio nabo con nata y queso rallado, espolvoree con pan rallado remojado en aceite de oliva y hornee. El gratinado quedará delicioso, cremoso y con una textura masticable, con una costra crujiente exquisita. Sírvalo como guarnición para carnes asadas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de boniato, pelado y cortado en rodajas de 0,5 cm de grosor.
450 g de raíz de apio, pelada y cortada en rodajas de 0,5 cm de grosor.
450 g de patatas, peladas y cortadas en rodajas de 0,5 cm de grosor.
1,5 tazas de cebolla picada (1 cebolla grande)
2 tazas de hinojo (cortado en rodajas de 0,6 cm de grosor, sin la parte superior ni el corazón)
1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
2,5 tazas de crema espesa
0,5 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de queso Gruyère rallado (180 g con corteza)
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picado
2,5 tazas de migas de pan fresco grandes, sin corteza.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: batata, papa, bulbo de hinojo, raíz de apio, queso Gruyère, crema, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar con mantequilla una fuente para hornear de 32 x 25 x 6 cm.
En una sartén grande (30 cm), calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el hinojo y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente doradas y blandas. Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto.

Mientras tanto, en un bol grande, combine la mezcla de cebolla, la batata, el apio nabo, las patatas, la nata, el caldo de pollo, el queso Gruyère, el tomillo, 1 cucharada de sal y 1,5 cucharaditas de pimienta. Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada y presione ligeramente para sellar las verduras hasta los bordes. Mezcle el pan rallado con 2 cucharadas de aceite de oliva y extiéndalo uniformemente sobre las verduras.
Prepara el gratinado mientras el pavo reposa. Hornea sin tapar durante 1 hora y 30 minutos, hasta que las verduras estén muy tiernas al pincharlas con un cuchillo pequeño y la superficie esté dorada y burbujeante. Deja reposar 15 minutos y sirve el gratinado caliente.

Consejos para prepararse para el uso futuro

Prepara el gratinado, cúbrelo y refrigéralo hasta por 24 horas; luego, hornéalo antes de servir..

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