Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6

Este delicioso y saludable gratinado de brócoli tiene un aspecto muy festivo y es perfecto para ocasiones especiales, pero sorprendentemente es muy fácil de preparar. Los ramilletes de brócoli se cuecen al vapor hasta que estén medio hechos, se cubren con salsa bechamel, se espolvorean con queso cheddar rallado y pan rallado, y luego se hornean hasta que la salsa blanca y el queso se combinen para crear una deliciosa mezcla, envolviendo los tiernos trozos de brócoli cubiertos con una capa crujiente.

Ingredientes:

• 1/4 taza de mantequilla sin sal, más un poco extra para engrasar la sartén.
• 3 cucharadas de harina de primera calidad
• 1,5 tazas de leche entera
• 1,5 cucharaditas de sal gruesa + más si es necesario
• Una pizca de nuez moscada rallada
• 0,9 kg de brócoli (aproximadamente 4 cabezas), cortado en ramilletes pequeños (aproximadamente 8 tazas)
• 1 taza de queso cheddar fuerte rallado (aproximadamente 110 g)
• 0,5 tazas de pan rallado fresco

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manteca, harina de primera calidad, leche, nuez moscada, brócoli y col, queso cheddar, pan rallado

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Preparación:

Paso 1
• Coloca la rejilla del horno en la posición central y precaliéntalo a 230 °C. Engrasa con mantequilla una fuente para hornear de 20 x 20 x 5 cm o una fuente para gratinar de 8 tazas.
Paso 2
• En una cacerola mediana, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Incorpore la harina y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Añada la leche, 1.5 cucharaditas de sal y la nuez moscada, y deje que hierva, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa blanca espese, aproximadamente 10 minutos. Sazone con pimienta al gusto. Retire del fuego.
Paso 3
• Mientras tanto, hierve unos 2,5 cm de agua en una cacerola grande y coloca la cesta de vapor encima. Añade el brócoli a la cesta y sazona con sal. Tapa y cocina hasta que esté tierno, unos 5 minutos. Pasa el brócoli al plato preparado, espolvorea con la mitad del queso y rocía con la salsa. Espolvorea con el queso restante.
Paso 4
• En una sartén mediana a fuego medio, derrita la cucharada de mantequilla restante. Añada el pan rallado y cocine, removiendo, hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Espolvoree el gratinado con el pan rallado. Hornee durante unos 20 minutos, hasta que la salsa burbujee y el gratinado esté dorado. Sirva inmediatamente.

Votos: 30