Pollo Piccata
Votos: 63
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 2
Complejidad: promedio
Porciones: 2
Este plato de pollo piccata italiano es perfecto para una cena deliciosa, rápida y ligera. Se prepara con ingredientes sencillos y fáciles de conseguir. Las pechugas de pollo se empanan, se fríen en la sartén hasta que estén doradas y luego se hornean hasta que estén listas. Lo mejor de este plato es la deliciosa salsa cremosa de limón que se vierte sobre el pollo crujiente. Se prepara rápidamente mientras el pollo está en el horno con vino blanco, jugo de limón y mantequilla. Vierta la salsa sobre el pollo y sírvalo con una copa de vino blanco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 mitades (1 entera) de pechugas de pollo sin piel ni hueso
- 0,5 tazas de harina de primera calidad
- 1 huevo grande
- 0,5 cucharadas de agua
- 3/4 taza de pan rallado especiado
- Aceite de oliva de alta calidad
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, divididas
- 1/3 taza de jugo de limón (2 limones), reservar las mitades de limón
- 0,5 tazas de vino blanco seco
- Limón en rodajas, para servir
- Hojas de perejil fresco picado, para servir.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: pollo, zumo de limón, vino blanco
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloca cada pechuga de pollo entre dos hojas de papel de horno o film transparente y aplánalas hasta que tengan 0,5 cm de grosor. Sazona ambos lados con sal y pimienta negra.
- En un plato hondo, mezcla la harina, media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta negra. En otro plato, bate el huevo con media cucharada de agua. Coloca el pan rallado en un tercer plato. Reboza cada pechuga de pollo primero en harina, sacude el exceso y luego sumérgela en el huevo batido hasta que quede bien cubierta. pan rallado.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega las pechugas de pollo y cocínalas durante 2 minutos por cada lado, hasta que se doren. Transfiérelas a una bandeja para hornear y hornéalas durante 5-10 minutos mientras preparas la salsa.
- Para preparar la salsa, limpia la sartén con papel de cocina seco. Derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio, luego agrega el jugo de limón, el vino, las mitades de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Cocina a fuego alto hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego, agrega las 2 cucharadas restantes de mantequilla y revuelve.
- Deseche las mitades de limón y sirva una pechuga de pollo por ración. Rocíe con la salsa, coloque una rodaja de limón sobre el pollo y espolvoree con perejil fresco.
Categorías:
Recetas similares
