Recetas italianas saludables

La pasta, la pizza y la berenjena a la parmesana pueden formar parte de una dieta saludable. Prueba estas versiones más ligeras de recetas italianas de chefs.

Conchas rellenas de champiñones y espinacas

Rellena conchas de pasta grandes con una deliciosa mezcla de espinacas, champiñones y tres tipos de queso (mozzarella semidesnatada, requesón y parmesano). Luego, hornéalas en salsa de tomate con ajo y semillas de hinojo.

Receta: Conchas rellenas de champiñones y espinacas

Pollo al horno con berenjena y queso

Un poco de parmesano y mozzarella semidesnatada ayudan a mantener las calorías bajas. Este plato también es ideal para preparar un sándwich: sírvelo en un panecillo integral tostado y suave.

Receta: Pollo al horno con berenjena y queso

Pizza saludable con espinacas y ricotta

Cuando decidas tener noche de pizza, no pidas a domicilio. Prepara tu propia pizza con una masa casera (hecha con harina integral), salsa de tomate con hierbas, espinacas y dos deliciosos quesos: mozzarella semidesnatada y ricotta.

Receta: Pizza saludable con espinacas y ricotta

Pasta fettuccine Alfredo baja en calorías

El queso crema bajo en grasa es el sustituto perfecto de la nata para montar en una versión ligera de la salsa Alfredo; crea una textura rica y exquisita sin las calorías extra.

Receta: Pasta fettuccine Alfredo baja en calorías

Risotto saludable

Para un risotto rápido y cremoso, usa arroz integral y cebada perlada. Cubre el plato con espárragos, champiñones, queso parmesano y queso crema.

Receta: Risotto saludable

Berenjena frita y salsa de tomate para pasta

La parmigiana clásica es muy calórica, pero nuestra receta es más sana, ligera e igual de deliciosa. La berenjena cortada en cubos se mezcla con salsa marinara casera.

Receta: Berenjena frita y salsa de tomate para pasta

Pollo a la cacciatore

Una versión más saludable del clásico plato italiano: pechugas de pollo sin piel cocinadas en una deliciosa salsa de tomate con cebolla, pimientos, champiñones y vino blanco.

Receta: Pollo al estilo cazador con setas porcini

Lasaña con salchicha de pavo

Con un toque de salchicha de pavo y una suave capa de ricotta semidesnatada y requesón, este clásico italiano es tan sustancioso y delicioso como el original.

Receta: Lasaña con salchicha de pavo

Espaguetis con salsa pesto de pistacho y col rizada

Este no es un pesto cualquiera: está repleto de col rizada nutritiva, perejil y pistachos. La salsa se acompaña con espaguetis integrales.

Receta: Espaguetis con salsa pesto de pistacho y col rizada

Pollo a la parmesana

La moderación es clave en esta receta. Fríe el pollo en poco aceite hasta que esté crujiente, luego agrega abundante queso y una generosa porción de salsa.

Receta: Pollo a la parmesana

Pollo piccata con alcaparras

La piccata clásica se prepara con una rica salsa de mantequilla y vino. Pero nuestra versión de estos ingredientes es minimalista, ofreciendo un sabor intenso sin calorías adicionales.

Receta: Pollo piccata con alcaparras

Rollitos rellenos de pollo a la parmesana

El pollo a la parmesana puede ser muy grasoso y calórico. Prepara una versión más ligera en forma de rollo relleno, sin renunciar al queso ni a la corteza crujiente. Sírvelo con polenta suave como acompañamiento.

Receta: Rollitos rellenos de pollo a la parmesana

Cazuela de pasta penne con espinacas y queso

Al preparar salsa de tomate casera, puedes personalizar los ingredientes a tu gusto. En esta receta, la salsa se mezcla con trozos de mozzarella para un sabor más intenso a queso, además de requesón; es igual de saciante que la ricotta, pero con menos grasa y calorías.

Receta: Cazuela de pasta penne con espinacas y queso

Fletán con judías blancas y endivias

La combinación de fletán y alubias blancas aporta a este plato una buena cantidad de proteínas (41 g) y fibra (12,5 g). Los pimientos asados, el romero y el perejil le dan un toque italiano.

Receta: Fletán con judías blancas y endivias

Pollo acompañado de tomates secos y berenjena.

Este plato de pollo ya incluye verduras: una comida equilibrada en un solo plato. La berenjena y los tomates secos se guisan con filetes de pollo, que luego se cubren con queso ricotta.

Receta: Pollo acompañado de tomates secos y berenjena.

Linguini “Puttanesca” con atún

Una clásica salsa puttanesca de tomates, aceitunas y alcaparras se complementa con atún en aceite, una fuente de proteína magra.

Receta: Linguini “Puttanesca” con atún

Saltimbocca de pollo

Giada transforma unas simples tiras de pollo en algo especial rellenándolas con espinacas y jamón serrano. Y lo mejor de todo: la receta solo lleva 35 minutos.

Receta: Saltimbocca de pollo

Albóndigas de pavo en salsa de tomate picante rápida con espaguetis integrales

La abundancia de hierbas y el toque picante de las especias en la salsa crean un sabor complejo sin exceso de grasa, mientras que las zanahorias, las cebollas y el parmesano aportan riqueza y volumen al plato.

Receta: Albóndigas de pavo en salsa de tomate picante rápida con espaguetis integrales