Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Enharina rápidamente el pollo y fríelo hasta que esté bien cocido, y la sencilla cena italiana de pechuga de pollo de Giada De Laurentiis, cubierta con una clásica y rica salsa de limón y alcaparras, estará lista.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas por la mitad a lo largo, y luego cada una por la mitad
• Sal marina y pimienta negra recién molida.
• Harina
• 6 cucharadas (90 g) de mantequilla sin sal
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1/3 taza de jugo de limón fresco
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de alcaparras encurtidas lavadas
• 1/3 taza de perejil fresco finamente picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, harina, zumo de limón, alcaparras, perejil

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Enharina las pechugas y sacude el exceso de harina.
Paso 2
• En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita 2 cucharadas (30 g) de mantequilla con 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite empiece a burbujear, añada 2 trozos de pollo y cocine durante 3 minutos. Cuando el pollo esté dorado, déle la vuelta y cocine durante otros 3 minutos. Retire del fuego y coloque en un plato. Derrita 2 cucharadas más de mantequilla y añada otras 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite empiece a burbujear, añada 2 trozos más de pollo y cocine hasta que se doren. Retire del fuego y coloque en un plato.
Paso 3
• Añade el jugo de limón, el caldo y las alcaparras a la sartén. Vuelve a ponerla al fuego y deja que hierva, removiendo y raspando el fondo para despegar los restos dorados. Sazona al gusto. Vuelve a incorporar el pollo a la salsa y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Coloca las pechugas de pollo en una fuente. Añade las 2 cucharadas restantes de mantequilla a la salsa y bate enérgicamente. Vierte la salsa sobre las pechugas de pollo y decora con perejil.

Votos: 11