Ensalada de pollo al curry con rodajas de manzana
Votos: 3
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 200, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 1.5 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 300 mg, azúcar 18 GRAMO.
calorías 200, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 1.5 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 300 mg, azúcar 18 GRAMO.
Estos pequeños sándwiches sin gluten se preparan con rodajas de manzana en lugar de pan. Este aperitivo es bajo en calorías y la jugosa manzana aporta un toque refrescante a la ensalada de pollo al curry picante. Las manzanas rojas, como la Pink Lady o la Honeycrisp, son las que mejor funcionan en esta receta. Sin embargo, la Granny Smith, de sabor más ácido, también es una buena opción.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 taza de yogur griego, 2% de grasa
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1,5 cucharaditas de curry en polvo
- Medio pollo a la parrilla, desmenuzado, sin piel ni huesos (aproximadamente 2 tazas de carne).
- 1/4 cucharada de nueces pecanas picadas
- 1/4 taza de hojas de perejil picadas
- 1 tallo pequeño de apio, finamente picado
- 3 cucharadas de pasas doradas
- 3 manzanas grandes y crujientes, como Pink Lady o Honeycrisp.
- 8 hojas pequeñas de lechuga
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón mediano, combine el yogur, la mayonesa, el jugo de limón, la cebolla verde, el curry en polvo, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Agregue el pollo, las nueces pecanas, el perejil, el apio y las pasas, y mezcle bien. Cubra y refrigere hasta el momento de servir (hasta 3 días).
- Descorazona las manzanas y corta cada una en seis u ocho rodajas de 0,6 cm de grosor (16 rodajas en total). Coloca ocho rodajas de manzana sobre una hoja de lechuga y cúbrelas con aproximadamente 1/4 de taza de ensalada de pollo. Cubre con las rodajas de manzana restantes. Sirve inmediatamente.
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