Pasta orzo con limón y pollo cocinada a fuego lento.
Votos: 5
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La pasta orzo se asemeja al arroz en su forma, y al combinarla con limón, crema y parmesano, se transforma en un delicioso y cremoso risotto. A diferencia del risotto, no es necesario estar revolviendo constantemente, ni descongelar la pechuga de pollo. Todo se cocina simultáneamente en una olla de cocción lenta en tan solo media hora. Además de limón y queso, la pasta está repleta de aromáticos champiñones y saludables espinacas, y la pechuga queda increíblemente jugosa. Sirve la pasta en platos individuales, coronada con rodajas de pollo, y disfruta de una explosión de sabores.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de pasta orzo (aproximadamente 1 1/3 tazas)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 220 g de champiñones, limpios y cortados en láminas finas.
- 1 chalota, cortada en rodajas finas
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo
- 3 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 2 pechugas de pollo congeladas (170-220 g cada una)
- 8 tazas de espinacas tiernas (aproximadamente 170 g)
- 1/4 taza de crema espesa
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una olla de cocción lenta de 6 cuartos a fuego alto y agrega la mantequilla (ver nota). Una vez derretida, agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 6 minutos. Agrega las chalotas y el tomillo y continúa cocinando hasta que las chalotas estén blandas, aproximadamente 2 minutos. Agrega el orzo, el caldo de pollo, la ralladura y el jugo de limón. Coloca las pechugas de pollo sobre la pasta orzo y sazona generosamente con sal y pimienta.
- Cierre la tapa de la olla multifunción siguiendo las instrucciones del fabricante. Programe la olla a presión a 10 minutos.
- Una vez finalizado el ciclo de la olla a presión, siga las instrucciones del fabricante para la liberación natural de la presión. Tras 10 minutos, libere con cuidado el vapor restante, abra y retire la tapa.
- Con unas pinzas, coloca el pollo en una tabla de cortar y córtalo en rodajas. Añade las espinacas, la nata y el parmesano a la pasta orzo. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve con el pollo.
Nota
Los ajustes pueden variar según el modelo de su olla multifunción. Consulte las instrucciones del fabricante..
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