Cazuela griega de orzo con pollo al limón

Votos: 1

Cómo preparar: Cazuela griega de pollo con limón y orzo

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 342, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 113 mg, sodio 655 mg, azúcar 3 GRAMO.

El guiso de Jeff Mauro se inspira en la tradicional sopa griega avgolemono, con su refrescante sabor cítrico. La pasta orzo, con forma de arroz, se hornea en una aromática salsa de limón junto con pechuga de pollo especiada. El pollo queda increíblemente jugoso y tierno, y la pasta, perfectamente aterciopelada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Orzo

3 tazas de caldo de pollo
3 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharaditas de sal gruesa
1 cucharadita de maicena
2 ramitas de eneldo fresco, finamente picadas
Ralladura y zumo de 2 limones
1 diente de ajo picado
2 tazas de orzo

Pollo

2 cucharaditas de cilantro molido
2 cucharaditas de sal gruesa
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
4 pechugas de pollo pequeñas, sin hueso ni piel.
1 limón, cortado en rodajas de 0,5 cm de grosor.
1 cucharada de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasta orzo, pechugas de pollo, eneldo, ralladura de limón, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.
Orzo:

En un bol, combine el caldo, la mantequilla, la sal, la maicena, el eneldo, la ralladura de limón, el jugo y el ajo. Agregue el orzo.

Pollo:

En un recipiente aparte, combine el cilantro, la sal y la pimienta. Frote el pollo con el condimento por todos lados. Vierta la mezcla de caldo y orzo en una fuente de vidrio para hornear de 22 x 32 cm.
Añade las pechugas de pollo, colocándolas en ángulo para que queden casi completamente sumergidas en el líquido. Coloca rodajas de limón entre las pechugas de pollo.
Hornee sin tapar hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 74 °C (165 °F), entre 35 y 40 minutos. Deje enfriar durante 5 minutos. Espolvoree con perejil picado antes de servir.