Pasta orzo con atún en una sartén

Votos: 4

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 489, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 75 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 448 mg, azúcar 0 GRAMO.

Este delicioso y sustancioso plato se prepara casi en su totalidad con ingredientes básicos de la despensa y conservas. Necesitarás pasta orzo pequeña, tomates enlatados, alubias blancas, atún en su propio jugo (o agua) y especias. Las únicas verduras frescas son pimientos pequeños y hierbas aromáticas. La pasta orzo y las alubias se cuecen a fuego lento en salsa de tomate en una sartén grande hasta que la pasta esté tierna. Luego se añaden el atún enlatado, los pimientos y las hierbas frescas. Perfecto para una cena abundante entre semana: se cocina rápidamente y solo ensucias una sartén.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo, cortado en rodajas finas
4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
1 lata (400 g) de tomates troceados en conserva sin sal
1/4 cucharadita de orégano seco
1,5 tazas de pasta orzo
1 lata (400 g) de alubias cannellini en conserva, enjuagadas
1 pimiento verde pequeño, cortado en rodajas finas
1 lata (140 g) de atún blanco en conserva en su propio jugo, escurrido.
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pasta orzo, atún, alubias cannellini, pimiento dulce, tomates, cebollas verdes, orégano, zumo de limón

Cocinar el plato según la receta:

Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y la mitad de la cebolla verde y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega los tomates y el orégano y cocina, revolviendo, durante 3 minutos.
Agrega 2.5 tazas de agua, la pasta orzo, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Deja que hierva, luego reduce el fuego a medio y agrega los frijoles. Tapa y cocina a fuego lento hasta que se absorba la mayor parte del líquido y la pasta esté tierna, aproximadamente 10 minutos.

Agrega el pimiento y continúa cocinando a fuego lento, tapado, hasta que esté tierno, aproximadamente 3 minutos. Agrega el atún, el jugo de limón y el perejil. Sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con el resto de la cebolla verde picada.

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