Pasta orzo cremosa con limón, pollo asado y ensalada de higos.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 430, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 55 mg, sodio 650 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 430, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 55 mg, sodio 650 mg, azúcar - GRAMO.
Si te encanta el risotto pero buscas algo más rápido y sencillo, esta pasta orzo es perfecta. Se asemeja a los granos de arroz y se cocina de forma que adquiere la maravillosa textura cremosa y aterciopelada del risotto sin las calorías extra, ya que en lugar de nata y queso pesado, se cubre con una salsa ligera de yogur y un toque de cremoso queso de cabra. Guisantes dulces, limón, estragón aromático y albahaca le aportan frescura a esta pasta. Sírvela con pollo asado y una ensalada saludable de hojas verdes, higos secos y queso de cabra, aderezada con una vinagreta ácida que complementa a la perfección el dulzor de la fruta seca.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de yogur griego natural sin grasa, a temperatura ambiente.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo grande, picado
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 3 muslos de pollo sin piel ni hueso
- 1 taza de pasta orzo integral
- 1 taza de guisantes congelados, descongelados y escurridos.
- 120 g de queso de cabra finamente desmenuzado, a temperatura ambiente.
- 4 cucharadas de hierbas picadas, como estragón y albahaca.
- 6 tazas de hojas verdes mixtas para ensalada
- 1 taza de higos secos, partidos por la mitad
- 2 cucharadas de vinagreta balsámica preparada
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, combine el yogur, el ajo, el jugo de limón, 2 cucharaditas de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra.
- Ponga a hervir una cacerola con agua y caliente una parrilla eléctrica o de exterior a fuego medio.
- Frota los muslos de pollo con la cucharadita de aceite de oliva restante, ¼ de cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra. Ásalos a la parrilla hasta que estén bien cocidos y tengan marcas de parrilla crujientes, de 10 a 12 minutos por cada lado. Pásalos a una tabla de cortar y déjalos reposar durante al menos 5 minutos.
- Añade la pasta orzo al agua hirviendo y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Incorpora los guisantes un minuto antes de terminar la cocción. Escurre la pasta, reservando 1 taza del agua de cocción. Mezcla la pasta y los guisantes con el yogur, junto con la mitad del queso de cabra, 3 cucharadas de hierbas y al menos 3/4 de taza del agua de cocción. Reparte la mezcla en cuatro platos.
- Corta el pollo en rodajas finas y colócalas sobre la pasta. Espolvorea con ralladura de limón y la cucharada restante de hierbas. Mezcla las hojas de ensalada, los higos secos y la vinagreta. Reparte la ensalada en cuatro boles pequeños. Espolvorea cada ración con el queso restante y sirve.
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