Pasta orzo con limón y vieiras
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 492, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 65 mg, sodio 513 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 492, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 65 mg, sodio 513 mg, azúcar 0 GRAMO.
Deléitate con un sofisticado plato mediterráneo, rápido y fácil de preparar. Las vieiras a la plancha se sirven con pasta orzo al limón, tomates cherry dulces y rúcula fresca y aromática. Al servir, se rocía todo el plato con una deliciosa salsa elaborada con vino blanco seco, zumo de limón, mantequilla, ajo asado y perejil. Su sabor cremoso y cítrico combina a la perfección tanto con mariscos como con pasta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de pasta orzo
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 450 g de vieiras medianas, sin patas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, machacados
- 0,5 tazas de vino blanco seco
- 1-2 cucharadas de alcaparras, escurridas
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 tazas de rúcula
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad (o en cuartos si son grandes)
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Recetas con ingredientes similares: pasta orzo, vieiras, vino blanco, tomates cherry, Rúcula, alcaparras
Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una cacerola mediana con agua salada. Agrega la pasta orzo y cocínala según las instrucciones del paquete. Reserva 1/4 de taza del agua de cocción y desecha el resto. Transfiere la pasta a un tazón grande y agrega 2 cucharadas de mantequilla, la ralladura de limón, la mitad del jugo de limón y 2 cucharadas del agua de cocción reservada. Sazona con sal y pimienta al gusto; mezcla bien y agrega más agua de cocción si la salsa está demasiado espesa. Tapa para mantener caliente.
- Seca las vieiras con papel de cocina y sazona con sal y pimienta negra. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade las vieiras y cocínalas hasta que se doren por un lado, unos 3 minutos. Dales la vuelta y cocínalas hasta que estén bien hechas, de 1 a 2 minutos. Pásalas a un plato y cúbrelas para mantenerlas calientes.
- Añade el ajo a la sartén. Cocina, removiendo, hasta que esté dorado, unos 10 segundos. Vierte el vino, 1/4 de taza de agua y el jugo de limón restante. Cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad, unos 3 minutos. Añade las alcaparras y las 3 cucharadas de mantequilla restantes; mueve la sartén para derretir la mantequilla. Incorpora el perejil.
- Combina la pasta orzo con rúcula y tomates. Sírvela con vieiras y salsa.
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