Tiempo: 20 minutos más tiempo de marinado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Una marinada seca de azúcar moreno, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta negra, combinada con un largo proceso de cocción en el horno, produce resultados espectaculares: los muslos de pollo quedan increíblemente jugosos y tiernos, que se desprenden del hueso con facilidad. Unos minutos antes de finalizar la cocción, cambia el horno a la función de gratinar y dora el pollo hasta que esté crujiente y dorado. Espolvorea el pollo con cebolleta picada y sírvelo con los deliciosos jugos de la cocción para mojar.

Ingredientes:

• 8 muslos de pollo con piel y hueso (aproximadamente 1,4 kg), secados completamente con papel de cocina.
• 1,5 cucharaditas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de pimentón
• 0,5 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharadas de cebollino picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, azúcar moreno, polvo de ajo, paprika

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Preparación:

Paso 1
• En un tazón grande, combine el azúcar, el pimentón, el ajo en polvo, 1 cucharada de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Agregue el pollo a la mezcla de especias y revuelva hasta que esté bien cubierto.
Paso 2
• Coloca el pollo en una sola capa en una fuente para horno de 22x32 cm. Cúbrelo con papel aluminio y refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche.
Paso 3
• Precalentar el horno a 150°C.
Paso 4
• Asa el pollo hasta que esté muy jugoso y se desprenda del hueso, aproximadamente 2 horas. Retira la bandeja del horno y quita el papel de aluminio. Con una cuchara o cucharón, escurre la mayor cantidad de líquido posible de la bandeja en un recipiente aparte. Pon el horno en modo gratinar.
Paso 5
• Asa el pollo a la parrilla hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Espolvorea el pollo con cebollino picado y sírvelo con los jugos de la cocción.

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