Pollo a la barbacoa al horno
Votos: 1
Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 205, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 1401 mg, azúcar 29 GRAMO.
calorías 205, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 1401 mg, azúcar 29 GRAMO.
Esta receta de pollo a la barbacoa al horno resulta en una pieza súper jugosa y tierna, con un sabor agridulce. Solo se utilizan pechugas de pollo. Remójalas en salmuera con una mezcla de especias para barbacoa durante no más de 4 horas para evitar que se deshagan. Luego, úntalas con una mezcla de condimentos para barbacoa y azúcar moreno y hornéalas hasta que estén doradas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 mitades grandes de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 8 cucharadas de agua + 2 cucharadas.
- 3/4 taza de sal gruesa + 1 cucharadita.
- 3/4 taza de azúcar moreno claro + 1 cucharada.
- 3/4 taza de vinagre blanco
- 1 cucharada de condimento para barbacoa + 2 cucharadas
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Cocinar el plato según la receta:
- En un recipiente grande de plástico con tapa, combine 8 tazas de agua, 3/4 de taza de sal, 3/4 de taza de azúcar morena, vinagre y 1 cucharada de condimento para barbacoa. Revuelva hasta obtener una mezcla homogénea. Coloque el pollo en la salmuera y refrigere durante al menos 2 horas, pero no más de 4 horas.
- Precalentar el horno a 175°C.
- Retire el pollo de la salmuera y séquelo con papel de cocina. En un recipiente pequeño, mezcle 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar moreno y 2 cucharadas de condimento para barbacoa. Frote el exterior del pollo con la mezcla de especias y colóquelo en una fuente para hornear. Vierta 2 cucharadas de agua en el fondo de la fuente y métala en el horno.
- Hornea durante 45 minutos o hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa del pollo alcance los 71 °C (160 °F). Retira el pollo del horno y colócalo sobre una tabla de cortar. Déjalo reposar durante 5 minutos, cubierto ligeramente con papel de aluminio, luego córtalo en rodajas y colócalo en una fuente para servir. ¡Buen provecho!
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