Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Ina Garten conoce el secreto para un delicioso pollo al horno que será todo un éxito en tu fiesta. El pollo se prepara sin esfuerzo, sin marinar y con ingredientes mínimos. Solo tienes que abrirlo en mariposa, quitándole la columna vertebral, para que se cocine uniformemente y se dore sobre una cama de cebollas y limones. Antes de hornear, frota el pollo con una mezcla de aceite de oliva y hierbas aromáticas. Rocía un poco de vino blanco sobre la cama de cebollas y los jugos que se hayan derretido en la sartén, y tendrás una salsa exquisita y refrescante lista para acompañar el pollo. Los limones se ablandarán después de hornearlo, y también puedes servirlos.

Ingredientes:

• 1 pollo de 1,8 kg, abierto en mariposa.
• 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
• 1 cucharadita de semillas de hinojo enteras
• 1/3 taza de aceite de oliva de buena calidad
• 1 limón, partido por la mitad y cortado en gajos de 0,5 cm de grosor.
• 1 cebolla, partida por la mitad y cortada en medias lunas de 0,5 cm de grosor.
• 2 dientes de ajo grandes, cortados en rodajas finas
• 0,5 tazas de vino blanco seco, como Pinot Grigio.
• Jugo de 1 limón

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pollo, limón, tomillo, semillas de hinojo, cebollas, vino blanco

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 230°C.
Paso 2
• Combina el tomillo, las semillas de hinojo, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta negra en un procesador de alimentos pequeño y tritura hasta que estén finamente picados. Vierte el aceite de oliva en una taza medidora pequeña y mézclalo con la mezcla de hierbas.
Paso 3
• Coloca las rodajas de limón en una sartén de hierro fundido de 30 cm y esparce la cebolla y el ajo por encima. Coloca el pollo, con la piel hacia abajo, sobre las cebollas y úntalo con aproximadamente la mitad de la mezcla de aceite de oliva y hierbas. Dale la vuelta al pollo con la piel hacia arriba, sécalo con papel de cocina (¡muy importante!) y úntalo con el aceite de hierbas restante.
Paso 4
• Hornea el pollo durante 30 minutos. Vierte el vino en la bandeja (¡no sobre el pollo!) y hornea durante otros 10-15 minutos, hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la pechuga registre 70 °C (160 °F).
Paso 5
• Retire el pollo del horno, rocíelo con jugo de limón, cubra bien la bandeja con papel de aluminio y deje reposar el pollo de 10 a 15 minutos. Corte el pollo en cuartos u octavos, sazone con sal y sírvalo caliente con los jugos de la cocción, limón asado y cebolla.

Votos: 4