Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 4

Para preparar este plato al estilo italiano, puedes usar un pollo mariposa o un pollo cortado en 8 trozos. El pollo se espolvorea con una mezcla de especias de ralladura de limón y tomillo, se rodea de gajos de raíz de hinojo y tomates picados, y se hornea a temperatura máxima hasta que esté bien cocido y los ingredientes estén ligeramente tostados. Los tomates pera son los mejores para esta receta. Son firmes y carnosos, y conservarán su forma durante el horneado. Sirve el pollo con verduras, rociado con el jugo de la cocción y espolvoreado con albahaca fresca.

Ingredientes:

• 1,5 cucharaditas de sal gruesa
• 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 pollo de 1,3 kg (3 libras), abierto en mariposa o cortado en 8 trozos.
• 3 tomates pera, cortados por la mitad o en cuartos.
• 2 raíces de hinojo, cortadas cada una en 8 gajos.
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pimienta negra, tomillo, ralladura de limón, pollo, tomates pera, bulbo de hinojo, albahaca

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 260°C.
Paso 2
• En un tazón pequeño, combine la sal, la pimienta negra, el tomillo y la ralladura de limón. Espolvoree el pollo con la mezcla por ambos lados, reservando media cucharadita. Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, en una cazuela grande (de 5 cuartos) o en una sartén de hierro fundido. Distribuya las mitades de tomate y los gajos de hinojo alrededor del pollo y espolvoree las verduras con la mezcla de especias restante. Rocíe el pollo y las verduras con aceite de oliva.
Paso 3
• Cubra la sartén con una tapa y colóquela en el horno durante 20 minutos. Retire la tapa y vuelva a meterla en el horno durante otros 20 minutos, hasta que el pollo esté dorado y un termómetro insertado en la parte más gruesa de la pechuga registre 70 °C (160 °F).
Paso 4
• Sirva el pollo con las verduras, rociado con el jugo de la cocción y espolvoreado con albahaca.

Votos: 2