Pollo al limón con pimientos shishito
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 520, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 280 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 520, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 280 mg, azúcar 1 GRAMO.
Una receta muy sencilla de pollo con arroz y pimientos shishito fritos. Las pechugas de pollo se fríen en sartén y se sirven con una guarnición. Los pimientos shishito también se fríen enteros en aceite de oliva. Estos pimientos japoneses tienen un sabor suave, pero no están exentos de sorpresas: aproximadamente uno de cada diez es muy picante, y no lo sabrás hasta que lo pruebes. Sirve las verduras con el pollo y el arroz, rociados con una deliciosa salsa de limón que impregnará todo el plato con una gran variedad de sabores. La salsa se prepara con zumo de limón, vino blanco seco y caldo de pollo, y se espesa con mantequilla. Esta salsa le dará un toque sofisticado a tu sencilla pechuga de pollo frita.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de pollo (aproximadamente 0,7 kg en total)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de pimientos shishito (aproximadamente 24 unidades)
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 limones (1 en rodajas, 1 exprimido)
- 0,5 tazas de vino blanco seco
- 1 y 1/4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
- 1/4 taza de perejil fresco picado grueso
- 2,5 cucharadas de arroz basmati cocido
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 95 °C (205 °F). Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta negra. Dora las pechugas por tandas hasta que estén bien cocidas y doradas, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Colócalas en una bandeja para hornear con borde y mantenlas calientes en el horno.
- Limpia la sartén y calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego alto. Agrega los pimientos shishito y cocina, revolviendo, hasta que se doren en algunas partes, aproximadamente 3 minutos. Retíralos a un plato con una espumadera.
- Añade las rodajas de limón y el ajo a la sartén y cocina, removiendo de vez en cuando pero sin voltear los limones, hasta que empiecen a dorarse, unos 2 minutos. Dales la vuelta y cocina hasta que estén blandos y dorados, aproximadamente 1 minuto. Espolvorea con media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida.
- Baja el fuego a medio; añade el jugo de limón y el vino y cocina hasta que se reduzca a la mitad, unos 3 minutos. Vierte el caldo y cocina a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, de 5 a 6 minutos. Retira del fuego y bate con la mantequilla para espesar la salsa. Añade el perejil y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve el pollo con pimientos shishito y arroz; rocía con la salsa.
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