Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Si quieres asar un pollo entero rápidamente y sin tener que darle la vuelta constantemente en el horno, ábrelo en forma de mariposa. Esto consiste en quitar la columna vertebral y extender el pollo sobre la encimera. Así se asegurará un asado uniforme y rápido. Frótalo con mantequilla, sal, pimienta negra y pimentón ahumado antes de asarlo, y la piel quedará crujiente, con un delicioso sabor ahumado, y la carne jugosa. ¡Una vez que pruebes este método, no querrás asar el pollo de ninguna otra manera!

Ingredientes:

• 1 pollo para asar, de unos 2 kg.
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 0,5 - 1 cucharadita de sal gruesa
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pollo, pimienta negra, paprika

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 230 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
Paso 2
• Seca el pollo con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Con unas tijeras de cocina, retira la columna vertebral cortando longitudinalmente a cada lado. Dale la vuelta al pollo y colócalo sobre una tabla de cortar. Con ambas manos, presiona firmemente la pechuga para romper el esternón y aplanar el pollo lo máximo posible. Dobla las puntas de las alas hacia abajo.
Paso 3
• Coloca el pollo en la bandeja para hornear preparada. Unta la piel con mantequilla, luego espolvorea con pimentón ahumado, sal y pimienta negra y frota.
Paso 4
• Asa la carne hasta que alcance los 71 °C (160 °F) según un termómetro para carne, de 35 a 45 minutos. Deja reposar el pollo antes de cortarlo.

Votos: 1