Atún a la parrilla con aguacate, salsa de soja, jengibre y lima.
Votos: 1
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1
Esta receta rinde una porción, pero puedes duplicarla fácilmente si vas a cocinar para dos. El filete de atún fresco se fríe ligeramente en aceite de oliva y se sirve con aguacate en rodajas y una salsa rápida hecha con cilantro, jalapeño picante, salsa de soja, jengibre, ajo y aceite de oliva. Freír el atún durante aproximadamente un minuto por cada lado es suficiente para crear una costra crujiente por fuera y mantener la carne jugosa por dentro. Así podrás disfrutar de la maravillosa textura y el sabor de este preciado pescado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 puñados grandes de hojas de cilantro fresco, finamente picadas.
- Medio jalapeño, cortado en rodajas finas.
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo rallado
- Jugo de 2 limas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Una pizca de azúcar
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- Filete de atún de 170 g para sushi
- 1 aguacate maduro, partido por la mitad, sin hueso, pelado y cortado en rodajas finas.
- Pan plano para tacos, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, combine el cilantro, el jalapeño, el jengibre, el ajo, el jugo de lima, la salsa de soja, el azúcar, la sal, la pimienta negra y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcle bien.
- Coloca la sartén a fuego medio-alto y añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Sazona el atún generosamente con sal y pimienta. Añade el atún al aceite caliente y dóralo durante 1 minuto por cada lado para que se forme una costra. Añade la mitad de la mezcla de cilantro para cubrir el pescado. Sirve el atún dorado con aguacate en rodajas y la salsa de cilantro restante. Sírvelo sobre pan plano tostado.
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