Gambas picantes con quinoa, jengibre y lima.
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 350, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 228 mg, sodio 516 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 350, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 228 mg, sodio 516 mg, azúcar 1 GRAMO.
Mezcla los camarones grandes pelados con pimentón picante y aceite de oliva, ásalos en el horno y sírvelos con quinoa con verduras aromáticas. Este plato delicioso y saludable es la cena perfecta para una comida rápida entre semana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de quinoa, enjuagada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 lima
- 2,5 cm de raíz de jengibre pelada y rallada finamente.
- Medio jalapeño pequeño, finamente picado (retire las semillas para reducir el picante), opcional
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1/3 taza de hojas de cilantro fresco picado
- 600 g de gambas medianas, peladas y desvenadas
- 1/4 cucharadita de pimentón picante
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno en modo grill.
- Coloca la quinoa en una cacerola pequeña y cúbrela con 1.5 tazas de agua y 3/4 de cucharadita de sal. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego para mantener un hervor suave y cocina, sin tapar, hasta que los granos de quinoa estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Deja reposar durante 5 minutos. Si es necesario, escurre el exceso de agua, transfiere la quinoa a un tazón grande y revuelve con un tenedor.
- En un tazón pequeño, combine media taza de aceite de oliva, la ralladura y el jugo de medio limón, jengibre y jalapeño. Salpimiente al gusto. Vierta el aderezo sobre la quinoa, agregue la cebolla verde y el cilantro, y mezcle bien.
- Coloca los camarones en una bandeja para hornear con la cucharada restante de aceite de oliva y pimentón. Ásalos en el horno hasta que estén rosados y bien cocidos, aproximadamente 4 minutos. Exprime el jugo de la mitad de la lima restante y sírvelos con la quinoa.
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