Pollo a la parrilla picante con glaseado de miel y lima

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Un glaseado de miel con lima, salsa de soja y pasta de sambal oelek impregna el pollo con una explosión de sabores asiáticos. Asa el pollo a la parrilla, untándolo con el glaseado para que quede crujiente por fuera, y sírvelo con bok choy al vapor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,5 tazas de miel
4 limas, rallar la cáscara de 2 y exprimir el jugo de 4 (aproximadamente 0,5 tazas de jugo).
4 cucharaditas de salsa sambal-olek asiática
2 cucharadas de salsa de soja
4 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
8 muslos de pollo con piel y hueso
4 manojos pequeños de bok choy, cortados por la mitad o en cuartos a lo largo.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente la parrilla a fuego indirecto.
En una cacerola pequeña, combine la miel, la ralladura de lima, el jugo de lima, el sambal oelek, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento hasta que el glaseado comience a espesar, aproximadamente 10 minutos.

Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra por ambos lados. Coloca el pollo en la parrilla con la piel hacia abajo. Ásalo hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Transfiere el pollo a fuego indirecto y cocínalo tapado, dándole la vuelta y untándolo con el glaseado cada 5 minutos, hasta que un termómetro para carne marque 74 °C (165 °F), aproximadamente 20 minutos.
Llena una sartén o wok con unos 3 cm de agua y ponla a hervir a fuego medio. Coloca el bok choy en una vaporera de bambú o plegable. Sazona con sal y pimienta. Coloca la vaporera sobre el agua hirviendo, tapa y cocina hasta que el bok choy esté tierno pero aún firme al pincharlo con un cuchillo, aproximadamente 5 minutos.

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