Tempura de verduras con salsa de soja
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Tempura de verduras con salsa de soja: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Un buen puñado de judías verdes (recortar los extremos)
- 1 calabacín grande, cortado en rodajas diagonales
- 1 taza de harina de trigo
- 1/4 taza de maicena
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de agua con gas fría
- Aceite vegetal
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos grandes
- 1/2 taza de salsa de soja (para mojar)
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Cocinar el plato según la receta:
- Tamiza los tres primeros ingredientes en un bol grande. Vierte media taza de agua con gas fría y remueve con palillos o un tenedor. Añade el resto del agua y remueve. No batas demasiado. Los grumos le dan a la tempura su textura característica.
- Calienta aceite vegetal en un wok o sartén profunda a fuego medio-alto, añadiendo unos 8 cm de aceite. Introduce gradualmente las verduras en la masa hasta que queden completamente cubiertas.
Añade las verduras al aceite, una a una, y fríelas hasta que estén doradas, aproximadamente un minuto. Repite el proceso hasta que todas las verduras estén cocidas. Sírvelas con salsa de soja para mojar.
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