Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Prepara unos rollos jugosos con atún picante, pepino y aguacate. ¡Serán como los de un restaurante! En lugar de la salsa de soja habitual para mojar, sirve una salsa de jengibre y soja con salsa de ajo y chile. Necesitarás una esterilla de bambú para sushi. Aunque tus primeros rollos no sean los más bonitos, ¡estarán deliciosos!

Ingredientes:

Salsa para mojar de jengibre y soja

• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de salsa de chile con ajo, como sambal oelek
• 2 dientes de ajo medianos, rallados finamente
• 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal
• 2,5 cm de raíz de jengibre, pelada y rallada finamente.

atún picante

• 1 filete pequeño de atún apto para sushi (unos 170 g), cortado en cubos pequeños.
• 2 cucharadas de mayonesa, preferiblemente Kewpie
• 1 cucharada de salsa de chile con ajo, como sambal oelek

Rollos

• Un poco de vinagre de arroz
• 2 láminas de nori
• 1 taza de arroz para sushi cocido y tibio
• Wasabi
• Medio pepino, pelarlo, quitarle las semillas y cortarlo en tiras largas.
• Medio aguacate, cortado en rodajas finas.
• Equipos especiales: estera de bambú para rollos

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

atún, nori, Palta, wasabi, arroz para sushi, salsa de ajo, raíz de jengibre, vinagre de arroz, salsa de soja

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Salsa de jengibre y soja:
  
  En un tazón pequeño, combine la salsa de soya, el vinagre, la salsa de chile y ajo, el ajo, las cebolletas y el jengibre. Mezcle bien y reserve.
Paso 2
• atún picante:
  
  En un bol mediano, mezcla el atún con la mayonesa y la salsa de chile y ajo. Revuelve suavemente para que se impregne bien y reserva.
Paso 3
• Rollos:
  
  Prepara una esterilla de bambú para sushi envolviéndola completamente en film transparente. Llena un recipiente pequeño con agua, añade vinagre de arroz y resérvalo. Dobla una lámina de nori unos 2,5 cm hacia arriba y recorta el extremo inferior. Tuéstala ligeramente a fuego directo hasta que se vuelva flexible, aproximadamente 10 segundos.
Paso 4
• Coloca la lámina de nori tostada, con el lado brillante hacia abajo, sobre la esterilla de bambú preparada. Presiona suavemente el arroz sobre la lámina de nori, dejando unos 2 cm del borde superior. Si el arroz se pega a las manos, sumerge los dedos en un recipiente con agua y vinagre.
Paso 5
• Comienza a aproximadamente 1 cm del borde inferior del alga nori y extiende un poco de wasabi a lo largo de toda la hoja. Coloca una capa uniforme de atún picante sobre el wasabi y pon unas tiras de pepino a los lados. Agrega 3 o 4 rodajas de aguacate en una sola capa. Enrolla el rollo, cubriendo completamente el relleno con el alga nori. Presiona suavemente sobre la esterilla de bambú y continúa enrollando hasta que quede bien apretado. Retira la esterilla de bambú y recorta los extremos del rollo.
Paso 6
• Con un cuchillo limpio, corta el rollo por la mitad. Coloca las dos mitades una al lado de la otra y corta ambos rollos para obtener seis trozos iguales. Repite el proceso con los ingredientes restantes y enrolla el segundo rollo. Sirve los rollos con wasabi y salsa de jengibre y soja.

Votos: 1