Filetes de tofu a la parrilla con salsa de soja, jengibre, lima y bok choy.

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 393, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 62 mg, sodio 810 mg, azúcar 6 GRAMO.

Estos sabrosos filetes de tofu marinados serán un éxito en cualquier picnic de verano. Escurriendo bien el tofu, añadiendo azúcar moreno a la marinada y asándolos lentamente, se consigue una costra crujiente y sabrosa en los filetes, manteniendo el interior jugoso. Rocía los filetes de tofu con la marinada restante, cúbrelos con cebolleta picada y sírvelos con bok choy salteado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 bloque (400 g) de tofu extra firme, secado con papel de cocina y cortado en 8 filetes de 1 cm de grosor.
1/3 taza de salsa de soja ligeramente salada o tamari
1/4 taza de hojas de cilantro fresco, picadas gruesas
1/4 de taza de jugo de lima recién exprimido (de aproximadamente 2 limas)
2 cucharadas de azúcar moreno claro
1 cucharada de raíz de jengibre picada
2 dientes de ajo, machacados
2 cebolletas, la parte blanca picada y la parte verde cortada en rodajas finas.
4 manojos pequeños de bok choy, cortados por la mitad longitudinalmente a través de la raíz.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para engrasar las rejillas de la parrilla.
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tofu, col bok choy, raíz de jengibre, cal, cilantro, salsa de soja, sésamo

Cocinar el plato según la receta:

Coloca los filetes de tofu sobre una bandeja para hornear con borde, forrada con papel de cocina, y cúbrelos con más papel de cocina, presionando suavemente para eliminar el exceso de humedad. Retira el papel y sazona ambos lados del tofu con sal y pimienta negra.
En un bol mediano, mezcla la salsa de soja, el cilantro, el jugo de lima, el azúcar moreno, el jengibre, el ajo y la parte blanca de la cebolla verde. Vierte 1/3 de taza de la marinada sobre los filetes de tofu, dándoles la vuelta para que se impregnen bien por ambos lados. Reserva la marinada restante para servir.

Coloca el bok choy en otra bandeja para hornear con borde, úntalo con aceite de oliva por todos los lados y espolvorea con sal y pimienta negra.
Precalienta la parrilla a fuego medio y unta las rejillas con aceite de oliva.
Coloca los filetes de tofu y bok choy con el lado cortado hacia abajo sobre la parrilla, en ángulo. Cierra la tapa y asa durante 5 minutos. Luego, gira el tofu y el bok choy 90 grados y asa durante otros 5 minutos con la tapa cerrada. Dales la vuelta y asa durante otros 10 minutos con la tapa cerrada, girándolos 90 grados a la mitad del tiempo para crear un patrón de cuadrícula.
Coloca el tofu y el bok choy en una fuente para servir. Rocía el adobo reservado sobre el tofu y el bok choy y espolvorea los filetes de tofu con cebolletas y semillas de sésamo.

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