Lenguado frito
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El pescado frito es un plato que se prepara en minutos y es perfecto para una cena entre semana, ya que no requiere mucho tiempo en la cocina. Freír un delicado filete de lenguado en una sartén no debería tomar más de 6 minutos, obteniendo un pescado tierno y firme. Enharínalo y fríelo en una mezcla de aceite vegetal y mantequilla hasta que esté dorado. Usa la grasa que queda en la sartén con los deliciosos trozos fritos para hacer una salsa ligera, añadiendo mantequilla, jugo de limón y alcaparras junto con el adobo del frasco. Su sabor cremoso y ligeramente ácido complementa y refresca a la perfección el lenguado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes lenguados sin piel
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Harina para rebozar el pescado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de mantequilla, divididas
- Jugo de 1 limón
- 1 frasco pequeño de alcaparras
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: platija, zumo de limón, alcaparras
Cocinar el plato según la receta:
- Enjuague los filetes de lenguado con agua fría y séquelos con papel de cocina. Sazone con sal y pimienta negra. Enharine los filetes. En una sartén de fondo grueso, combine el aceite vegetal y dos cucharadas de mantequilla y caliente a fuego medio-alto hasta que se derrita.
- Fríe el pescado a fuego medio-alto durante unos 3 minutos por un lado (más o menos, según el tamaño del filete) hasta que esté dorado. Dale la vuelta y fríe el otro lado durante unos 3 minutos. Dale la vuelta solo una vez.
- Coloca el lenguado en una fuente. Apaga el fuego. Añade la cucharada restante de mantequilla a la sartén caliente. Agrega el jugo de limón y las alcaparras junto con el líquido. Revuelve. Vierte la salsa sobre los filetes de pescado. Sirve inmediatamente.
Ofrecemos una receta Sándwiches al estilo de Maine.
Autor de la receta - Martha Nesbitt es una escritora gastronómica apasionada por la comida, los viajes y los mariscos.
Categorías:
Recetas similares
