Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta guarnición combina a la perfección sabores vibrantes y texturas contrastantes. El brócoli asado y jugoso se combina con garbanzos asados, crujientes por fuera y tiernos por dentro, y pasas doradas dulces, todo ello aderezado con una vinagreta de yogur, cilantro y tahini.

Ingredientes:

• 8 tazas de floretes de brócoli
• 1/4 taza de garbanzos tostados
• 1/4 taza de pasas doradas
• 1/4 taza de yogur
• 1 cucharada de tahini
• 1 cucharada de jugo de limón

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

brócoli y col, garbanzos, pasa, tahini, zumo de limón, yogur

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Preparación:

Paso 1
• En una bandeja para hornear, mezcla 8 tazas de floretes de brócoli con 2 tazas de aceite de oliva, 3/4 de cucharadita de sal gruesa y un poco de pimienta negra recién molida. Asa a la parrilla hasta que estén ligeramente dorados, de 6 a 8 minutos.
Paso 2
• Mezcla 1/4 de taza de yogur natural entero con cilantro picado, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de tahini, 1 cucharada de jugo de limón y una pizca de sal y pimienta negra. Rocía el aderezo sobre el brócoli y decora con 1/4 de taza de pasas doradas y 1/4 de taza de garbanzos tostados.

Votos: 2