Lenguado en salsa de limón
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 214, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 89 mg, sodio 338 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 214, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 89 mg, sodio 338 mg, azúcar 0 GRAMO.
Mientras el filete de lenguado frito reposa cubierto con papel de aluminio, usa la grasa restante y los trocitos sabrosos que queden en la sartén para preparar una deliciosa salsa de pescado, añadiendo jugo de limón, mantequilla y hierbas frescas. Se prepara en solo unos minutos, y la salsa, con sus refrescantes notas de limón, tomillo y perejil, hará que tu pescado esté increíblemente delicioso. Perfecta para una cena rápida entre semana o una ocasión especial.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de lenguado sin piel (110 g cada uno)
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos de 1 cucharada.
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharaditas de agua
- 1 cucharadita de hojas de perejil picadas
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picado
- Harina para rebozar el pescado
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta dos sartenes antiadherentes medianas a fuego medio-bajo durante 5 minutos.
- Mientras tanto, coloque el filete sobre una hoja de papel encerado, papel de horno o una bandeja para hornear y séquelo bien con papel absorbente. Sazone el pescado con sal y pimienta. Si el filete se estrecha demasiado hacia la cola, doble la hosta hacia abajo para que la pieza tenga aproximadamente el mismo ancho. Espolvoree harina en un plato. Enharine los lados convexos del filete y sacuda el exceso.
- Aumenta el fuego a medio-alto y añade una cucharada de mantequilla a cada sartén. Cuando la mantequilla deje de espumar, coloca dos filetes con la parte convexa hacia abajo en cada sartén y cocínalos, agitando suavemente, hasta que estén dorados, aproximadamente dos minutos. Apaga el fuego, dales la vuelta con una espátula y deja que el pescado termine de cocinarse sobre la hornilla caliente durante otros dos minutos.
- Transfiera los filetes a 4 platos calientes y cúbralos ligeramente con papel de aluminio.
- Añade jugo de limón y agua a una de las sartenes. Remueve la sartén y agrega las 3 cucharadas restantes de mantequilla, poco a poco, hasta que se derrita y se forme una salsa suave y cremosa. Agrega el perejil y el tomillo, y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la salsa sobre el pescado y sirve inmediatamente.
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