Chuletas de lomo de cerdo fritas y crujientes
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El lomo de cerdo, cortado en filetes con hueso, luce muy apetitoso al servirlo y se prepara en tan solo 15 minutos. Los filetes se enharinan, se pasan por huevo batido sazonado con sal y pimienta negra, se rebozan en una mezcla de pan rallado con hierbas secas y se fríen en abundante aceite de oliva. El aceite debe llegar hasta la mitad de los filetes, asegurando que queden crujientes por fuera y jugosos y tiernos por dentro. Sírvalo con espinacas salteadas. Ideal para una cena rápida entre semana o para una ocasión especial.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 chuletas de cerdo naturales con hueso, de aproximadamente 1 cm de grosor, escurridas (aproximadamente 0,7 kg en total)
- 1/3 de taza de harina de primera calidad para rebozar la carne.
- 2 huevos grandes
- 1,5 tazas de pan rallado fresco
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- Aceite de oliva virgen extra, para freír
- Por servir: espinacas al vapor y rodajas de limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la harina en un plato hondo. Casca los huevos en otro plato hondo y bátelos con una cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. En un tercer plato hondo, mezcla el pan rallado con el orégano y el tomillo.
- Enharina la chuleta de cerdo, sacudiendo el exceso, sumérgela en el huevo batido y luego cúbrela uniformemente con pan rallado. Colócala sobre papel encerado o una bandeja para hornear. Repite el proceso con las chuletas restantes.
- Calienta una sartén grande a fuego medio, añadiendo suficiente aceite de oliva para que cubra la mitad de las chuletas (aproximadamente 1/4 de taza). Cuando el aceite esté caliente, añade las chuletas y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes, de 3 a 4 minutos por cada lado. Coloca las chuletas cocidas sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite. Sirve las chuletas de cerdo calientes con espinacas salteadas y rodajas de limón.
Categorías:
receta / Cena / Platos principales / Carne / / Food Network - recetas
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