Lomo de cerdo con parmesano y ensalada de higos y rúcula.
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 446, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 83 mg, sodio 286 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 446, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 83 mg, sodio 286 mg, azúcar 0 GRAMO.
Una jugosa chuleta de lomo de cerdo frita, cubierta con una costra de queso picante, se sirve con una ensalada ligera de rúcula, higos secos, hinojo y picatostes con aderezo de limón. Para garantizar su ternura, el cerdo se fríe en sartén durante unos minutos y luego se termina de cocinar en el horno con la cobertura. Los higos para la ensalada se cuecen al vapor en el delicioso jugo que queda en la sartén. Preparar este plato completo te llevará menos de media hora. Perfecto para una cena sana, deliciosa y sin complicaciones después de un largo día de trabajo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 chuletas de lomo de cerdo natural sin hueso (2,5 cm de grosor; aproximadamente 140 g cada una)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 0,5 cucharaditas de orégano seco
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo rallado
- 12 higos secos, sin tallos y cortados en trozos
- 1 paquete (140 g) de rúcula pequeña (aproximadamente 8 tazas)
- 1 raíz pequeña de hinojo, sin el corazón y cortada en rodajas finas.
- 1 taza de picatostes especiados bajos en grasa (unos 45 g)
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Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, cerdo, queso parmesano, bulbo de hinojo, Rúcula, ralladura de limón, higos, orégano
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C y forra una bandeja de horno con papel de aluminio.
- Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta negra. Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega las chuletas y fríelas hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos por cada lado. Transfiérelas a la bandeja para hornear preparada (no laves la sartén).
- En un tazón pequeño, combine el queso parmesano, el orégano, la ralladura de limón y el ajo. Espolvoree las chuletas de cerdo con la mezcla de queso. Hornee hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 5 minutos. Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos.
- Mientras tanto, añade los higos a la misma sartén y agrega 3 cucharadas de agua. Cocina a fuego medio hasta que los higos estén blandos y la mayor parte del agua se haya evaporado, aproximadamente 2 minutos; sazona con sal y pimienta al gusto. Transfiere a un tazón grande y agrega la rúcula, el hinojo, los crutones, la cucharada restante de aceite vegetal y el jugo de limón; mezcla bien. Sirve con el cerdo.
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