Chuletas de cerdo y puré de plátano
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 500, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 94 mg, sodio 611 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 500, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 94 mg, sodio 611 mg, azúcar 1 GRAMO.
Jugosas chuletas de lomo de cerdo con hueso, fritas y sazonadas con ajo, ralladura de lima, orégano y comino, se sirven con un salteado de plátano macho y pimiento morrón, de sabor ligeramente dulce. El resultado es un plato fácil de preparar con los sabores típicos del Caribe.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 700 g de plátanos maduros (amarillos con manchas negras), pelados, cortados longitudinalmente en cuartos y picados finamente.
- 1 pimiento rojo grande, sin semillas y picado finamente.
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- Ralladura de 1 lima + gajos para servir
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 4 chuletas de cerdo naturales con hueso (de 2 a 2,5 cm de grosor; aproximadamente 800 g)
- Salsa picante para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande antiadherente, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los plátanos, el pimiento, la cebolla morada, 1 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Agrega la mitad del ajo y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mientras tanto, combine el ajo restante, la ralladura de lima, el orégano y el comino en un tazón pequeño. Frote la mezcla por ambos lados de las chuletas de cerdo y luego sazone con sal y pimienta.
- En otra sartén grande antiadherente, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo y cocina hasta que se dore, de 3 a 4 minutos por cada lado.
- Reparte la mezcla de cerdo y plátano macho en los platos. Sirve con rodajas de lima y salsa picante.
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