Chuletas de cerdo con costra de mostaza acompañadas de ensalada de patatas y espárragos.
Votos: 4
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 533, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 86 mg, sodio 675 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 533, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 86 mg, sodio 675 mg, azúcar 0 GRAMO.
Para preparar unas deliciosas chuletas de lomo de cerdo naturales, simplemente úntelas con mostaza de grano, páselas por pan rallado con estragón aromático picado y fríalas en la sartén hasta que estén doradas. ¡No hace falta marinarlas! Sírvalas con ensalada de patatas con espárragos y estragón, aderezada con una vinagreta ligera de crema agria.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de patatas rojas, cortadas en trozos de 1 cm.
- 1 manojo pequeño de espárragos, limpios y cortados en trozos de 1 cm.
- 3 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de estragón fresco picado
- 4 chuletas de cerdo deshuesadas naturales (2 cm de grosor, 600 g en total)
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de mostaza granulada
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 taza de crema agria baja en grasa
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 0,5 taza de albahaca fresca troceada
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Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, patatas rojas, espárragos, vinagre de vino, cCrea agria, albahaca, estragón, paprika, mostaza integral
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas en una cacerola mediana y cúbrelas con agua fría hasta una profundidad de 2 cm; sazona con sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 9 minutos, añadiendo los espárragos 2 minutos antes de finalizar la cocción. Escurre.
- Mientras tanto, mezcla pan rallado En un plato hondo, unta la carne de cerdo con 1 cucharada de estragón. Espolvorea la carne con 1/2 cucharadita de sal, pimienta negra recién molida y pimentón. Unta 1 cucharada de mostaza en un lado de las hamburguesas y presiónalas con el lado de la mostaza hacia abajo sobre el pan rallado para que se adhieran mejor.
- Calienta aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega las chuletas de cerdo con el lado empanizado hacia abajo y fríelas hasta que estén doradas y poco hechas, aproximadamente 4 minutos por cada lado.
- En un bol grande, combine la crema agria, el vinagre y la cucharada restante de mostaza y estragón. Añada las patatas y los espárragos, la albahaca, ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida; mezcle bien. Sirva con el cerdo asado.
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