Alitas de pollo Buffalo fritas con salsa de queso azul para mojar.
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 1224, grasa total 105 GRAMO., grasas saturadas 37 GRAMO., proteínas 56 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 433 mg, sodio 1198 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 1224, grasa total 105 GRAMO., grasas saturadas 37 GRAMO., proteínas 56 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 433 mg, sodio 1198 mg, azúcar 1 GRAMO.
El secreto para lograr una cobertura súper crujiente en estas alitas picantes es simple: espolvoréalas con maicena antes de freírlas. Mientras aún estén calientes, mézclalas inmediatamente con salsa Sriracha y mantequilla para cubrirlas uniformemente. Prepara una salsa para mojar rápida especialmente para estas alitas con queso azul, crema agria, mayonesa, suero de leche y hierbas frescas. Los tallos de apio son opcionales, pero ayudarán a suavizar el picante de este aperitivo. El acompañamiento perfecto para una cerveza.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Alas
- 1,8 kg de alitas de pollo, recortadas, desechar las puntas
- 0,5 tazas de maicena
- 220 g de mantequilla sin sal, derretida
- 3/4 taza de salsa Sriracha
- Aceite vegetal, para freír
- Tallos de apio, para servir
Salsa para mojar
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de crema agria
- 60 g de queso azul desmenuzado
- 2 cucharadas de leche agria o kéfir
- 1 cucharada de cebollino picado
- 2 dientes de ajo, rallados finamente
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine la mayonesa, la crema agria, el queso azul, el suero de leche, el cebollín y el ajo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra y refrigere hasta el momento de servir.
- Vierta 8 cm de aceite vegetal en una cacerola grande y ancha. Coloque un termómetro para freír en el borde de la cacerola y caliente el aceite a fuego medio-alto hasta alcanzar los 190 °C.
- Alas:
Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla las alitas con 2 cucharaditas de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Espolvorea con maicena y mezcla bien. - Fríe las alitas de pollo, de pocas en pocas, hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 15 minutos. Colócalas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite. Calienta el aceite a 190 °C (350 °F) entre cada tanda.
- En un bol grande, mezcla la mantequilla derretida con la salsa Sriracha. Añade las alitas fritas y revuelve. Sirve con salsa de queso azul y palitos de apio.
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