Chuletas divinas

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 3

Estas deliciosas hamburguesas están hechas con dos tipos de carne de res: aguja y solomillo. Con un procesador de alimentos, la carne se muele hasta obtener una textura gruesa. Para evitar que se convierta en una pasta suave, procese la carne fría en pequeñas cantidades, usando solo 10 pulsaciones por tanda para lograr la molienda perfecta. Para sazonar, solo se agrega sal gruesa para asegurar que nada enmascare el sabor natural y rico de la carne, que se disfruta mejor cuando las hamburguesas están cocinadas al punto. No las cocine demasiado, o todo su esfuerzo habrá sido en vano.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

220 g de paleta de ternera, quitar la grasa y cortar en cubos de 4 cm.
220 g de solomillo de ternera, sin grasa y cortado en cubos de 4 cm.
0,5 cucharaditas de sal gruesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Muele los dos tipos de carne por separado en un procesador de alimentos en modo pulsación, pulsando el botón 10 veces. Mezcla todo en un bol grande con sal gruesa. Forma hamburguesas de 140 g con la carne picada.
Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto durante 2-3 minutos. Coloca las hamburguesas en la sartén. Cocina durante 4 minutos por cada lado para un término medio. Para un término medio-poco hecho, cocina durante 5 minutos por cada lado. Dales la vuelta solo una vez, a la mitad de la cocción.

Categorías:

receta / Comida rápida / Hamburguesas / Aperitivos / Sándwiches / / cocina americana / Alton Brown

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