Chuletas de ternera en una sartén
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 380, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 380, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Las chuletas llegaron a la gastronomía rusa procedentes de la cocina europea. Originalmente, se trataba de un corte de carne con hueso de costilla (ahora llamado chuleta con hueso natural). Hoy en día, la chuleta es un plato plano, similar a una hogaza de pan, elaborado con carne picada. Preparadas según esta receta, las chuletas resultan muy jugosas, sabrosas y deliciosas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 taza de pan rallado
- 1/3 taza de leche
- 1/3 taza de perejil picado
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 cucharadita chile en polvo
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 700 g de carne picada de vacuno, cerdo y/o ternera
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 taza de kétchup
- 1-2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
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Recetas con ingredientes similares: pan rallado, leche, perejil, huevos, salsa Worcestershire, cebollas, condimento de chile, ajo, Carne molida, carne de cerdo picada, carne picada de ternera, ketchup, azúcar moreno, vinagre de sidra de manzana
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla el pan rallado, la leche, el perejil, el huevo, la salsa Worcestershire, la cebolla, el chile en polvo y el ajo. Agrega la carne molida, sazona con sal y pimienta, y mezcla bien con las manos. Forma seis hamburguesas ovaladas de 8 a 10 cm de largo.
- Vierta aceite vegetal en una sartén grande antiadherente y caliéntela a fuego alto. Añada las hamburguesas y fríalas durante 3 minutos por cada lado.
- En un bol, mezcla el kétchup, el azúcar y el vinagre. Unta las hamburguesas con unas cucharadas de la salsa. Añade media taza de agua a la sartén, tápala y cocina a fuego lento durante 15 minutos, hasta que estén tiernas.
- Transfiera las hamburguesas a un plato. Agregue la mezcla de ketchup restante a la sartén y cocine a fuego alto, revolviendo constantemente, durante 3-5 minutos. Sirva cuatro hamburguesas con la salsa picante vertida sobre ellas, reservando dos para quesadillas.
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