Chuletas de cerdo rellenas a la parrilla

Votos: 4

Tiempo: 40 minutos más tiempo de marinado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Estas chuletas de cerdo totalmente naturales, rellenas de pan de maíz, cerezas secas, pasas, nueces y salvia aromática, se asan a la parrilla y deleitarán a tus invitados. Para prepararlas, necesitarás chuletas de cerdo gruesas con doble hueso, dejando un hueco profundo en el lateral para el relleno. La carne de cerdo se marina previamente en una salmuera sabrosa, lo que da como resultado una carne jugosa y tierna. Asa las chuletas rellenas hasta que estén doradas y crujientes, y sírvelas inmediatamente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 chuletas de cerdo natural con hueso doble
1 cucharada de sal
1 taza de azúcar moreno
1 cucharada de granos de pimienta negra
1 cucharada de mostaza en polvo
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, calentado
450 g de cubitos de hielo
1,5 tazas de pan de maíz desmenuzado
2 cucharadas de pasas doradas
1/4 taza de nueces picadas gruesas
1/4 taza de cerezas secas, cortadas por la mitad
1/4 taza de leche agria o kéfir
0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
2 cucharaditas de salvia fresca, finamente picada
0,5 cucharaditas de sal gruesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, cerdo, azúcar moreno, nueces, cerezas secas, pan de maíz, pasa, leche agria, kéfir, pimienta negra, sabio, vinagre de sidra de manzana, mostaza en polvo

Cocinar el plato según la receta:

En un recipiente de plástico, combine la sal, el azúcar, los granos de pimienta y la mostaza en polvo. Agregue el vinagre caliente y revuelva hasta que se disuelva por completo. Deje reposar la salmuera de 5 a 10 minutos para que se liberen los sabores. Agregue cubitos de hielo y agite para derretir la mayor parte del hielo. Añada las chuletas de cerdo con hueso a la salmuera y revuelva. Refrigere durante 2 horas.
Retire las hamburguesas del recipiente y enjuáguelas. Haga un corte horizontal en un lado de cada hamburguesa. Combine los ingredientes restantes y colóquelos en una manga pastelera sin boquilla. Rellene cada hamburguesa con la mezcla de pan de maíz. Ase las hamburguesas de cerdo a fuego medio durante unos 6 minutos por cada lado. Después de 3 minutos de cocción, gire cada hamburguesa 45 grados para crear atractivas marcas de parrilla.

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