Masa casera para pasta de espagueti
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Los espaguetis, originarios de Italia, son un plato apreciado y preparado en todo el mundo desde hace mucho tiempo. Se han creado innumerables salsas para acompañarlos. Y aunque los únicos ingredientes necesarios son harina y agua, la pasta que llega al plato suele ser de paquete. Sin embargo, para apreciar la diferencia entre los espaguetis comprados y los caseros, vale la pena prepararlos uno mismo. La pasta se puede cocer después de aproximadamente una hora de secado. Solo queda añadir tu salsa favorita y disfrutar de su sabor inigualable.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de harina de trigo duro (sémola), más un poco extra para terminar de amasar.
- 2 tazas de harina
- 1–1,25 tazas de agua caliente
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca ambos tipos de harina en un bol grande y mezcla bien. Haz un hueco en el centro y añade agua gradualmente. Amasa con las manos hasta formar una masa. Es posible que necesites más o menos agua, dependiendo de la humedad de tu cocina.
- Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amásala como si fueras a hacer pan durante 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Cúbrela y déjala reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
- Estira la masa formando tiras largas de unos 2 cm de grosor. Corta trozos cada 0,6-1 cm. Estira cada trozo entre las palmas de las manos hasta que la masa se adelgace, formando una hebra de 15-20 cm de largo. Colócala sobre una tabla de madera y espolvorea generosamente con harina.
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