La mejor pasta carbonara
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 741, grasa total 40 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 59 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 200 mg, sodio 927 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 741, grasa total 40 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 59 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 200 mg, sodio 927 mg, azúcar 3 GRAMO.
Los espaguetis a la carbonara con una salsa de huevo cremosa y untuosa, acompañados de trozos de panceta frita, son perfectos para una noche fría. Añadir un poco de mantequilla a la salsa de huevo y queso le dará una textura más cremosa y un sabor más intenso, pero esto es opcional. Esta receta clásica de pasta se prepara en menos de media hora, ideal para una cena después del trabajo o para darse un capricho en una ocasión especial.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 huevos grandes + 2 yemas
- 1 taza de queso parmesano recién rallado, más un poco extra para servir.
- 0,5 cucharadas de queso pecorino romano recién rallado
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (opcional)
- 450 g de espaguetis
- 1 trozo de panceta (340 g), cortado en tiras
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Recetas con ingredientes similares: pasta espagueti, huevos, queso parmesano, queso Pecorino Romano, panceta
Cocinar el plato según la receta:
- Poner a hervir agua con sal en una cacerola a fuego alto.
- En un bol grande, mezcla los huevos, las yemas, el parmesano, el pecorino, la pimienta y la mantequilla (si la usas). Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Reserva una taza de agua y escurre el resto en el fregadero.
- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, cocina la panceta, removiendo de vez en cuando, hasta que esté crujiente, unos 8 minutos. Añade los espaguetis y la mitad del agua de cocción y remueve.
- Agrega la mezcla de huevo y revuelve para cubrir la pasta. Cocina, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen, hasta que la salsa esté suave, diluyéndola con el agua de cocción de la pasta reservada si es necesario (la salsa debe poder verterse, pero no quedar aguada), aproximadamente 1 minuto.
- Reparte la pasta en los platos y espolvorea con queso parmesano adicional.
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