Pasta carbonara con brócoli
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 510, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 70 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 204 mg, sodio 593 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 510, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 70 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 204 mg, sodio 593 mg, azúcar 3 GRAMO.
La pasta carbonara es una forma estupenda de que los niños coman brócoli de forma saludable. ¡Claro! Les encanta la pasta, el queso y el beicon. Hierve los espaguetis y el brócoli, escúrrelos y saltéalos en la estufa con trocitos de beicon, huevos y queso parmesano rallado. El calor de la pasta transformará estos ingredientes en una deliciosa salsa carbonara que se derretirá y cubrirá por completo tanto los espaguetis como los ramilletes de brócoli. Queda deliciosa y jugosa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 huevos grandes
- 3 lonchas gruesas de beicon, cortadas en trozos
- 340 g de espaguetis
- 4 tazas de floretes de brócoli, cortados en trozos de 2 cm (aproximadamente 220 g)
- 1/3 taza de queso parmesano rallado, más un poco extra para servir.
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una cacerola grande con agua salada. En un tazón pequeño, bate los huevos con una pizca de pimienta negra recién molida; reserva. En una sartén mediana a fuego medio-alto, cocina el tocino hasta que esté crujiente, aproximadamente 7 minutos. Retira la sartén del fuego y agrega media taza de agua hirviendo.
- Mientras tanto, cueza los espaguetis en una cacerola con agua hirviendo hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete; añada el brócoli dos minutos antes de terminar la cocción. Por separado, reserve media taza de agua, escurra el resto y vuelva a poner la pasta y el brócoli en la cacerola a fuego medio. Añada el beicon y remueva para que se impregne bien. Vierta los huevos batidos y cocine a fuego lento, removiendo, hasta que la salsa espese y cubra la pasta, pero sin que los huevos se cuajen, aproximadamente dos minutos.
- Retira la sartén del fuego y añade el queso y casi toda la cebolla verde, excepto dos cucharadas. Incorpora suficiente agua de cocción de los espaguetis reservada para aligerar la salsa. Reparte en platos y decora con la cebolla verde y el queso reservados.
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