Carbonara con espaguetis y tocino
Votos: 3
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 573, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 157 mg, sodio 465 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 573, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 157 mg, sodio 465 mg, azúcar 3 GRAMO.
Como dice Mark Murphy: "Cualquiera puede preparar espaguetis a la carbonara". Bate los huevos con pimienta y parmesano, luego agrega los espaguetis calientes y revuelve hasta que los huevos estén bien cocidos y, junto con el queso y un poco del agua de cocción de la pasta, formen una salsa espesa y cremosa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 220 g de panceta o tocino, cortado en dados
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharada (70 g) de queso parmesano recién rallado
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Sal gruesa
- 450 g de espaguetis
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el tocino y cocina hasta que se dore y suelte la grasa, aproximadamente 5 minutos. Reduce el fuego a bajo y mantén caliente.
- En un bol grande, bate los huevos, el queso y la pimienta negra molida hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
- Llena una olla grande con agua y añade suficiente sal para que tenga sabor a agua de mar. Deja que hierva. Agrega los espaguetis y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre una taza del agua de cocción.
- Escurre los espaguetis en un colador y pásalos al bol con la mezcla de huevo. Añade el beicon junto con la grasa de la sartén. Mezcla la pasta con la salsa de huevo y queso y el beicon hasta que los huevos estén bien cocidos y la pasta esté cubierta con una salsa cremosa, aproximadamente 1 minuto. Añade un poco del agua de cocción de la pasta para aligerar la salsa. Sirve inmediatamente.
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