Arroz frito con verduras y jamón
Votos: 3
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El arroz frito es un plato básico de la cocina asiática. El arroz cocido sobrante, que se fríe al día siguiente con otros ingredientes y especias asiáticas populares, es perfecto para esta receta. Para darle a este arroz frito un delicioso sabor agridulce, añádele salsa de chile dulce y aceite de chile asiático picante. Acompañado de lonchas de jamón, setas shiitake, pimientos morrones jugosos y una tortilla tierna, este plato no solo es delicioso, sino también muy sustancioso y nutritivo. Sírvelo como guarnición o aperitivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de arroz de grano largo cocido y enfriado
- 1 huevo grande, batido
- 1 taza de jamón picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 0,5 taza de setas shiitake cortadas en láminas finas (retirar los tallos)
- 0,5 taza de pimiento rojo picado
- 1 cucharada de salsa de chile dulce asiática
- 1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 - 1,5 cucharaditas de aceite de chile asiático
- 2 cucharadas de cebolletas picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una sartén grande antiadherente o un wok a fuego alto y añade una cucharada de aceite vegetal. Cuando el aceite empiece a humear, agrega el huevo y mueve la sartén para formar una tortilla plana. Cocina hasta que esté medio cuajada, unos 10 segundos; retira los huevos fritos a un plato.
- Agregue el aceite vegetal restante a la sartén, luego agregue el jamón y los champiñones shiitake y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Agregue el pimiento morrón, la salsa de chile dulce, el jengibre, la salsa de soja y 1/4 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo constantemente, hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 2 minutos.
- Agrega el arroz, revolviendo para deshacer los grumos, y extiéndelo en la sartén. Cocina hasta que esté bien caliente, aproximadamente 3 minutos. Vuelve a incorporar el huevo a la sartén y cocina, revolviendo y rompiéndolo para que se integre por completo, aproximadamente 1 minuto. Sazona con sal, si es necesario. Agrega aceite de chile, decora con cebolletas picadas y sirve.
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