Tofu frito con verduras
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 429, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 429, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Tofu frito con verduras: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 400 g de tofu duro, cortado longitudinalmente en 4 rectángulos.
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 2 cucharadas de maicena
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 cebolletas picadas, separando la parte verde de la blanca.
- Un trozo de jengibre de 5 cm, pelado y cortado en rodajas finas.
- 225 g de champiñones variados, en rodajas
- 3 tazas de zanahorias en rodajas
- 330 g de guisantes tirabeques, con los extremos duros recortados.
- 3 cucharadas de arroz integral cocido
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca varias capas de papel de cocina en un plato. Pon encima una capa de rodajas de tofu y luego otra capa de papel de cocina. Cubre con otro plato y deja reposar durante 5 minutos para que absorba el exceso de líquido.
- Espolvorea el tofu con sal y pimienta y cúbrelo con 1,5 cucharadas de maicena. En un bol, mezcla la ralladura de limón, 1/2 taza de agua, 1/2 cucharadita de sal y la 1/2 cucharada restante de maicena. Reserva.
- Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Agrega el tofu y fríelo de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Coloca el tofu en un plato.
- Añade la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Agrega la parte blanca de la cebolla y el jengibre y cocina durante 30 segundos.
Agrega los champiñones y las zanahorias y cocina durante 3 minutos, o hasta que estén medio cocidos. Agrega los guisantes y ¼ de cucharadita de sal y cocina, revolviendo, durante 4 minutos más. Incorpora la ralladura de limón a la sartén y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Agrega las cebolletas. Sirve el tofu con verduras y arroz.
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