Los muffins más deliciosos para el desayuno

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Cómo preparar deliciosos muffins para el desayuno

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cupcakes

Disfruta de todo el sabor y aroma de los arándanos en estos muffins, repletos de bayas. Son esponjosos y suaves, con una corteza crujiente y azucarada. Estos muffins son perfectos para el desayuno, el postre o la merienda. Se utilizan arándanos frescos y una pizca de ralladura de limón que añade un toque cítrico delicioso a su dulce sabor a bayas. Incorpora las bayas secas a la masa con cuidado, procurando no romperlas, y al morder el muffin, apreciarás plenamente los jugosos trocitos de arándano escondidos en la deliciosa miga.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de harina de primera calidad
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal fina
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada, más un poco extra para engrasar la sartén.
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
2/3 cucharadas de azúcar + 1 cucharada de lúpulo para espolvorear los muffins
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
0,5 tazas de leche entera
1,5 tazas de arándanos frescos, lavados y secos.

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 190 °C. Engrase ligeramente un molde para 12 magdalenas y resérvelo.
Tamice la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano.

En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, o con una batidora de mano, bate la mantequilla, la ralladura y 2/3 de taza de azúcar en un bol grande hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Usa una espátula de goma para raspar los lados del bol. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Con una espátula de goma, incorpora la harina a la mezcla de mantequilla en tres partes, alternando con dos partes de leche. Añade los arándanos. No batas demasiado la masa. Reparte la masa uniformemente en los moldes para magdalenas y espolvorea con azúcar. Hornea hasta que estén doradas, unos 25 minutos. Deja enfriar las magdalenas en los moldes sobre una rejilla. Sírvelas tibias.

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