Magdalenas Morning Glow

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 cupcakes

Comienza tu mañana con los muffins Morning Glow, calientes y aromáticos, rellenos de zanahoria rallada, manzana, pasas, trozos de piña, nueces pecanas, coco y especias aromáticas. Son perfectos para un brunch tranquilo un domingo de invierno. Prepara la masa la noche anterior y refrigérala; por la mañana, solo tienes que verterla en los moldes para muffins y hornearlos antes de que todos se despierten. Estos muffins tienen el dulzor justo, son súper suaves, húmedos y saludables. Te llenarán de energía y te pondrán de buen humor para el día.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de aceite vegetal + extra para engrasar la sartén*
3 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de zanahorias sin pelar, ralladas con un rallador grueso.
1 manzana Granny Smith, sin pelar, rallada gruesa
1 lata (220 g) de trozos de piña en conserva, escurridos
0,5 taza de nueces pecanas, picadas gruesas.
0,5 taza de hojuelas de coco dulce
0,5 tazas de pasas
2 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
1 y 1/4 tazas de azúcar
1 cucharada de canela molida
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal gruesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, extracto de vainilla, nueces pecanas, manzanas, zanahoria, Piña, hojuelas de coco, pasa, canela

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Coloque dos rejillas del horno, separadas uniformemente. Forre dos moldes metálicos para magdalenas con capacillos de papel.
En un tazón grande, combine los huevos, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Agregue las zanahorias, la manzana, la piña, las nueces pecanas, el coco y las pasas, y mezcle bien. En un tazón mediano, combine la harina, el azúcar, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal.

Añade la mezcla seca a la líquida y amasa la masa (la masa se puede amasar con un día de antelación y refrigerar, luego verter en un molde por la mañana y hornear para hacer magdalenas).
Con una cuchara para helado estándar de 5,7 cm (2,25 pulgadas), vierte la masa en los moldes para muffins previamente preparados. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en un muffin, este salga limpio.
Coloca los moldes sobre una rejilla para que se enfríen y sirve las magdalenas tibias o a temperatura ambiente.

Nota *

Engrasa la superficie del molde para magdalenas con aceite vegetal para que sea más fácil desmoldarlas.

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